どのパンもおいしいんです。でも、今回はベストカーの姉妹メディア『おとなの週末』スタッフたちが「魚介系のパン」が食べたいとなったら真っ先に思い付くパン屋さんを集めました。近くに出かけたらぜひ、いえ、わざわざ買いに行ってみてほしい美味揃いです。定番のパンの中で、意外と多いのが魚介系のパン。白身魚があれば、貝類にイカ、魚肉ソーセージも。実はその店の個性が見える、隠れたバロメータです。

撮影／鵜澤昭彦（ふらんすや）、小島昇（ナカノヤ、マルフジパン、キムラヤ）、取材／池田一郎（マルフジパン）、編集部（ナカノヤ、ふらんすや、キムラヤ）

おとなの週末　２０２４年　１２月号 ［雑誌］

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■イカフライ：270円『ナカノヤ』＠江戸川橋

　「これでも少なくなったんだよ」。惣菜パンをはじめ、多彩なラインナップが並ぶ陳列棚を見て、店主の小坂 保さんはそう言った。それでも約80種。

　「納豆トルティーヤ」に「カツオフライ」、六本木の有名店で働く3男の影響を受けた「ブール」まである。バイタリティのある小坂さんのパンに目移り必至。気づけばトレーが満杯になるだろう。

『ナカノヤ』イカフライ　270円　店内で揚げるモンゴウイカのフライをサンド。厚めにカットされ、むにっとした柔らかいイカの食感がたまらない。揚げ物と相性抜群のとんかつソースとタルタルで、一度食べるとヤミツキになるおいしさだ
『ナカノヤ』ベーコンエッグ　200円

【コレも食べて！お店のおすすめパン】ベーコンエッグ　200円埼玉・田中農場の卵を使った目玉焼きの周りをベーコンがぐるりと囲む。ソースとマヨネーズでお好み焼きのような味がすれば、ケチャップとベーコンでピザっぽさもある。和洋折衷だ

『ナカノヤ』

［住所］東京都文京区関口1-2-8
［電話］03-3268-5583
［営業時間］7時〜19時
［休日］月
［交通］地下鉄有楽町線江戸川橋駅4番出口から徒歩4分

■ほたてサンド：240円『マルフジパン』＠練馬

　『マルフジパン』の朝は早い。6時半過ぎには開店。昼過ぎには売れちゃってるパンが多いから要注意だ。昭和53年の開業。「変に変えずに、ずっと同じやり方でやっている」と奥様のきみ子さん。

　コッペが甘く懐かしく、ソースの染みた貝柱が旨い「ほたてサンド」も見逃せない。昔ながらのふっくらパン。昔、小遣い持って買いに行ったなぁ。

『マルフジパン』ほたてサンド　240円　大きなホタテフライが2つ、間には卵も挟まっている。端からパクリとやるとソースの染みた貝柱の食感と香りがよく、下に隠れたレタスのシャキシャキ感も生きている。懐かしのコッペパンがまたうれしい！
『マルフジパン』おぐらパン　200円

【コレも食べて！お店のおすすめパン】おぐらパン　200円手に取るとズッシリくるほど小倉あんがたっぷり。でも決して甘過ぎず、風味よく、ふっくらした金時豆も入っている。あんこっておいしいね〜って何とも和む味なのだ

『マルフジパン』

［住所］東京都練馬区豊玉中3-15-16
［電話］03-3948-4296
［営業時間］6時半〜18時
［休日］日
［交通］西武池袋線ほか練馬駅A1出口から徒歩8分

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■こだわりアジフライバーガー：345円『ふらんすや』＠北千住

　先輩の店を引き継ぎ18年。素材にこだわったパン各種やその場でクリームを詰めてくれる「ホワイトロール」（146円）などの甘いパンを取り揃え、北千住でも屈指の人気店に。

　フランクフルト、コロッケ、ローストビーフなど惣菜パンも多種用意する。中でもアジフライバーガーはしっかりアジの旨みが楽しめるとあって、ファンの多い逸品だ。

『ふらんすや』こだわりアジフライバーガー　345円　アジフライが流行り始める3年前くらいから定番化。獲れたての新鮮な状態にパン粉をまぶした状態で仕入れるアジはふっくらジューシー。手間を厭わず、夏はトマト、冬はタルタルとソースを使い分けているのも◎
『ふらんすや』無添加食パン　226円

【コレも食べて！お店のおすすめパン】無添加食パン　226円北海道産の小麦粉100％で、添加物は不使用というもの。ふっくら焼き上げられ、香りよくもっちりとした食感が特長。どんな食のシーンにも合う、店を代表するパンだ

『ふらんすや』

［住所］東京都足立区千住3-55
［電話］03-6812-0625
［営業時間］7時半〜19時半
［休日］水
［交通］JR常磐線ほか北千住駅2番出口から徒歩5分

■お魚ソーセージパン：190円『キムラヤ』＠経堂

　経堂のすずらん通り商店街で70年余。3代に渡ってお客さんが訪れる、町に欠かせない名店だ。ロの字型の店内は通路が広く、どんな方でも利用しやすい。それを囲むように、最大約65種のパンがズラリ。

　魚肉ソーセージを包んで揚げた「お魚ソーセージパン」や「シベリア」のような懐かしパンに、日本テレビ公認の「アンパンマン」も！

『キムラヤ』お魚ソーセージパン　190円　その形状からロケットパンの愛称で親しまれる。塩・胡椒で味付けした魚肉ソーセージを生地に包んで揚げ、至極シンプル。食後が重くならないよう、魚肉ソーセージは半分にカットされているのがミソ
『キムラヤ』シベリア　280円

【コレも食べて！お店のおすすめパン】シベリア　280円こしあんと棒寒天で作る羊羹は、口溶けがよく水ようかんのよう。しっとりしたカステラロールの生地も相まって、上品にまとまっている。「食べやすいように」と横に切れ目を入れ、上下にセパレートさせている

『キムラヤ』

［住所］東京都世田谷区宮坂3-19-2
［電話］03-3429-7850
［営業時間］9時〜18時
［休日］日・祝、第2・第4月
［交通］小田急線経堂駅北口から徒歩5分

『おとなの週末』／2024年6月号より
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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