高知市の人気ベーカリー「コミベーカリー」が、土用の丑の日に合わせて「超！うなぎパン」を販売。見た目も味も驚きの「超！うなぎパン」、その魅力に迫る。
土用の丑の日に合わせた特別な一品
高知市の人気ベーカリー「コミベーカリー」では、2024年の土用の丑の日に合わせて「超！うなぎパン」を限定販売した。
このパンは、ウナギのかば焼きがどーんとパンの上に乗ったインパクト抜群の一品だ。
2024年創業55年を迎えたコミベーカリーが満を持して開発したウナギのパン。ユーチューバーでもあるサンドイッチ製造部長の西山和人さんが2023年、日本一周の旅をした際、静岡で食べたウナギのおいしさに感銘を受け作り上げた。
しかし、その見た目には、生みの親でさえも驚きを隠せなかった。
西山さんは「いや、もうすごいなっていう。すごいものを作ってしまったなって」と開発当時を振り返る。
想像を超える見た目と味
作り方も斬新だ。まず、ソフトな食感のコッペパンにマヨネーズを塗る。ウナギとマヨネーズ、意外と相性が良い。
ウナギのかば焼きはバーナーで表面をあぶりカリッとした食感に仕上げる。パンの上に大胆に乗せてのりを巻いたら「超！うなぎパン」の完成だ。
西山和人さんは「挟んでみたり切り身にしてみたりいろいろ試したんですけど、やっぱりインパクトがこれが一番」と開発秘話を話す。
勤続20年の店長も「衝撃がすごくて。20年間ここで働いているんですけど、初めて見ました。あんなにすごい衝撃を受けたパンは」と驚きを隠せない。
甘辛いタレとマヨネーズがベストマッチ
西山さんは味に自信はあったものの、売れないだろうと思っていたが、取材した日までに50個の予約があった。
でも、このパンどうやって食べたらいいのか？西山さんに聞いたところ「そのままじゃないですか。そのままカブっと」と教えてくれた。
と、いうことで、野村舞アナウンサーがガブっといただいた。いざ、パンとウナギのマリアージュは！？
野村舞アナウンサー：
かば焼きの甘辛いタレとマヨネーズの酸味がベストマッチ。新しい味わいです。思ったよりパンとウナギ合います。
1つ1980円の「超！うなぎパン」。1匹の半分がまるまるのっているので食べ応えは十分だ。（※2024年の販売は終了、今後については未定）
（高知さんさんテレビ）
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