北海道苫小牧市の工場で、贈答用のスモークサーモンづくりが最盛期を迎えています。
キラキラ光るピンク色のサーモン。
苫小牧市の工場で贈答用として人気のスモークサーモンづくりが最盛期を迎えています。
通常の生産は1日約1.5トンですが、クリスマスや年末年始が近づく現在は2倍以上の約4トンです。
工場ではノルウェーやチリ産のトラウトサーモンのほか、北海道産のサーモンを手際よく骨抜き。
桜や楢のチップでいぶして魚の旨味を凝縮しています。
繁忙期は2025年2月まで。
工場そばの店頭やインターネットで販売しています。
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