千葉県船橋市のソーセージメーカーと同市立船橋高校の生徒たちが、船橋特産の小松菜とヘルシーな鶏胸肉を使った「船橋ソーセージ（仮称）」を開発した。市内のイベントなどで販売するほか、11月からはネット販売も予定している。
開発したのは、同市で自家製ソーセージを作っている「ケイアンドティー」の渡辺千亜希社長（49）。授業の一環として持続可能な開発目標（SDGs）について学ぶ、母校の同校商業科の生徒たちと特産ソーセージ開発に取り組んだ。
完成したのは、主流の豚肉ではなく、高たんぱく、低カロリーの鶏の胸肉に、抗酸化作用のあるベータカロテンやビタミンC、鉄分など栄養豊富な船橋特産の小松菜のパウダーを使ったもの。色は同校のスクールカラーの緑だ。
渡辺社長は、同校陸上部時代に、京都で行われた全国高校女子駅伝にアンカーとして出場し、全国優勝した経験がある。「とってもジューシーで、たんぱく質も多く取れるので、スポーツ選手にはぴったり。将来は、（第一次世界大戦のドイツ兵捕虜が製法を伝えたとされる）『習志野ソーセージ』と対決したい」と意気込む。
同校はイベントなどでホットドッグとして販売するほか、同社はウェブサイトで、160グラム（4本入り）を750円程度で販売する予定。問い合わせは同社（047・461・0131）。【石塚孝志】
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